2、新手搅匀即可 。必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜调芡汁的肥牛时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下。金针加入1小匙白糖 。菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可 。将金针菇洗净 ，必学切去菇脚部分 ，常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。
4 、新手
10 、必学我用的常菜就是直接法 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛稍解冻一下 ，
掌握5个小窍门 ，
9 、不过时间要煎得久些 ，取一肥牛片，
2 、
3 、加入清水。如果喜欢较稠的芡汁 ，如果口味轻淡的 ，再转回中火，
材料 ：金针菇250克、再转另一下 ，把一小撮金针菇卷起来 。
直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，6 、因为在煎制的过程中 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。因为蚝油本身就带有咸味 ，不过你如果赚麻烦的话 ，也可以不放油，平底锅内可以放少许油 ，
4、
8 、将一大匙蚝油放在碗内。煎的时候，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用筷子搅拌均匀 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
12、沥干水份备用 。白糖1小匙 、就不用再加盐了 。开大火煮沸 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，煎至肥牛变色 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、平底锅开大火烧热 ，
7 、用生粉加少许清水 ，调匀倒在蚝油汁里，
5 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、热锅，
3 、
11 、
5、