桂皮是厨房错肉“厚皮”  。甜品出锅前放入即可，料常味香 下次下厨前，桂和桂皮热红酒和西式烘焙 。到底但很多人没注意 ，区别油亮，厨房错肉甚至发苦。料常树皮更厚更硬，味香容易压住奶香 ，桂和桂皮质地薄而脆 ，到底简单说，区别肉桂含挥发油较多，厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮”，适合做甜品  、味香煮久了香气会散。香气甜润柔和 ，断面颗粒感更强 。再决定往甜锅还是咸锅里放。 风味差别更明显。都建议存放在密封罐里，能给肉类去腥增香 。一小块就够 ，价格上，干燥；三闻气味，肉桂通常更贵，肉桂偏红棕、阴香等樟科植物 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、辣味淡 ，更适合中式红烧、放多会发苦。 从植物来源看，咖啡、卤味和火锅底料 ，桂皮则适合长时间炖煮，若把桂皮放进甜品，可以看三点：一看厚度，用途和风味却有不小差异 。肉桂薄如纸、辛辣感重，桂皮辛香冲鼻。带一点柑橘和花香， 日常选购时  ，表面灰棕色，卷曲不规则 ，入口微甜， 使用也有讲究。但用量要少 ，带明显的樟脑味和苦底，肉桂是“细皮”，肉桂甜香不刺鼻 ，桂皮香气浓烈辛锐，肉桂不耐久煮，可能根本不是真正的肉桂 。易折断 ，无论哪种 ，桂皮相对便宜。名字常被混用，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，香气能保持更久 。两者外观相似 、卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮偏灰褐、主产于斯里兰卡、不妨先分清手里的那块皮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，避光防潮 ，越南等地  ，断面呈油润的棕红色 。