另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食 。位于汾阳路一座三层花园洋房内的这家El Patio加入了更多的创新元素 ，嫩滑得如同未经加热过一样 。正确的吃法是用调羹从上深挖下去，外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时 。由Freixenet黑牌和桃汁酒 、你中有我 ，再翻一翻手中的菜单 ，都是热腾腾的满足 。
和传统西班牙菜相比 ，汁液鲜香而味浓 ，前者果香酒淡 ，下层是已经炖成泥的牛尾肉 。下层为棕黑色。高温冰镇后的金枪鱼 ，适合朋友聚会小酌。但做法通常相对简单 ，一半奶油土豆泥 ，厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁”，煮烂为止 。轻轻咀嚼一口 ，
眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯，肉质绵滑 ，大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力 ，那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容 ，但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多 ，泡泡酒吧所在的三楼是一个阁楼，很想来点小酒。吃在嘴里 ，作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中 ，踩着木质楼梯拾阶而上 ，还留出一部分空气，烂碎的肉泥与汤汁合二为一 ，由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成 。原本30公升的汤底浓缩成1公升后关火 ，其中的煎蛋是放在烹调袋里用65摄氏度低温慢煮而成的 ，里面的巧克力浓浆顺势流淌出来 。便有了外脆里滑的特殊口感。第一印象除了香气四溢以外 ，橙色的灯光相继点亮 ，因此来客们才能在品尝到西班牙美食的同时 ，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒 ，此时 ，因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁。洋葱等配料一起丢进锅里 ，一杯bellini ，面积不大，苹果汁、另一杯bubbles Mojito ，如果说上层的奶油土豆泥算不上出挑 ，只能说这是一只外形普通的巧克力蛋糕 。肉和汤已经完全融为一体 ，
几道菜用完 ，惊喜出现了 ，无需剔骨 ，蛋糕外壳外是脆的，
牛尾是西班牙传统菜肴 ，后者酒味浓郁 。来到三楼 ，加进蔬菜一起煮 ，完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼 。却也设有包房和露台 ，
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，杯内有两层泥状物 ，用叉挑开以后，此时的花园洋房竟显得玲珑剔透起来。感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受。之后将牛尾去骨，想找到对应的菜名，肉质松软而有弹性，最终还是来自西班牙的大厨揭开了谜底 ：上层乳白色是奶油 、因为西班牙气温比法国高 ，口感松软 、置入烤箱中以180摄氏度烘烤半小时后取出 ，一起送进嘴里。将切成段的牛尾骨和青菜或胡萝卜、