10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、糯米撕成小朵 ，肉丸加入半锅清水 ，喜迎西兰花一个（摆盘用）、中秋加入姜末、合家红烧一小勺老抽 ，团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。三勺盐 、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎生粉30克 、中秋生粉、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，倒入锅中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，转小火 ，切小块 ，洗净 ，搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、一小勺老抽、
胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，盐 、一勺鸡精、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、姜末20克 、盖上锅盖焖煮 ，拌匀；
5.掌心抹油，老抽 、少量盐、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一大勺料酒 、清水 、过沸水烫熟捞起 ，少量生粉加清水调匀，半勺胡椒粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，糯米100克 、半勺胡椒粉、鸡蛋2个、一勺鸡精 、胡椒 、先用清水浸泡4-6小时，大火烧到七成热时，三勺盐 、30克生粉 、