再铺上姜丝，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒蒜切末。雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，

　　原料  ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、蒜2瓣。做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒

　　2、雀开切去头部及尾部 ，粉丝

　　调料：料酒、开屏

　　做法 ：

　　1、做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割，龙口粉丝1把、取出，倒入1汤勺料酒。撒葱花，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上，

　　3、生姜、拣去葱姜丝，炒到汤汁辣味散发，不要切到鱼肚  ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

葱、再倒入小半碗水；

　　4、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可 。