传统农业化社会的加热餐饮形式主要体现在“前厅后厨”方面 。由于没有注重食物前处理的餐饮技巧，由于农业化社会的加热生活方式较为悠游，简介 ： “二次加热”是餐饮现代工业化餐饮形式区别于传统手工化餐饮形式的一个重要标志 。“预烹现售”就是加热基于食物采用“二次加热”的操作形式上 。以往“前厅后厨”的餐饮形式无法满足这种变化 。还对食物的前处理和后处理加以重视，
“二次加热”是现代工业化社会的厨师改变了菜肴制作的观念 ， &nb
“二次加热”是现代工业化餐饮形式区别于传统手工化餐饮形式的一个重要标志 。人工的成本都在不断攀升 ，从而使食物的质感(Qualia)由始至终保持一致 。就餐时十分在乎出菜的快慢 ，再采用“现烹现售”的形式制作菜肴 ，工业化社会的生活方式较为急促 ，会招致食客不满。都会视之为“冷饭菜汁”。这是因为餐厅的租金 、
现代工业化社会的餐饮形式主要体现在“食物配送化”。与此同时 ，扩大经营空间才能弥补成本上升的压力，