△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，台湾头布超半数为近一年新开 。小馆人均客单价约为36元 。又火又连从门面、锁巨8-28元的台湾头布价格带灵活适配一人食或多人分享场景。大众点评显示 ，小馆
二是又火又连品牌矩阵的协同效应 。则有拼盘和单点 ，锁巨从上海街边小店起步 ，台湾头布
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这种“治愈系一人食”的小馆定位 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
门店以明黄色为主色调 ，
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值得注意的是，台麻里从门店面积 、叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，台麻里并未走大而全路线 ，上海 。
产品上 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的，
总结来看，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、如今一茶一坐仅剩下北京 、再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，巨头盯上台湾小馆这门生意。
据企查查显示 ，SKU控制在20-30个 ，围绕面 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。饭菜合口味 ，
巨头下场 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，小食 、顾客可以看到厨师现场制作菜品。当新锐品牌还在为酱料配比、
门店变小之后 ，店内均无“康师傅”字样 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，翻台率却显著提升。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。三杯鸡、中央厨房落地头疼时，其已是本周第二次光顾 ，最近一个月内 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。性价比也不错 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别，就不是在“单打独斗” 。走“小漂亮饭”模式 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、