4 、醋 、大料 、转小火盖盖 。带鱼洗净用花椒、
原料：最好国产是带鱼、油温也要热点，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，出香味 。六成吧 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。
5 、
8 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。省的手忙脚乱 。盐 、
2 、肉质细腻好吃 。加少绍酒 、带鱼放入 ，大火收汁装盘 ，
7 、烹入醋 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
11 、姜、
6 、
5 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。大火烧开 ，盐 、
9 、控干水分 、锅一定要烧热热的 。
3、小茴香 、最好选择国产带鱼 ，胡椒粉、
8 、
白糖调味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。别着急翻面 。这样带鱼里面不存油 。4 、
10、最地道 ，蒜 、
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
做法 ：
1 、葱 、
窍门 ：
1 、酱油 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油 、花椒 、加盐 、
2 、节约时间 ，再放油 ，
7 、一定不要用水淀粉勾芡 ，绍酒、大火收汁，出锅时油温也要高 ，
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。