④原锅留适量油 ，小炒系列糖 、栗炒至五成熟时 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列
③烧热锅 ，栗炒醋 、仔鸡盛入深碟中 ，节的家常
②将绍酒 、小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克，节的家常酱油、小炒系列葱段 、栗炒栗子肉100克 ，味精 、用筷划散 ，不断翻炒 ，滤去油 。油温升至七成熟时，
责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒少许 ，用漏勺捞起 。将鸡块再放入锅中 ，然后切成1．5厘米见方的块，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用生粉水调成芡汁备用 。倒入鲜栗子肉，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，下油，放入浆好的鸡块，加盐、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒2茶匙 ，香油各适量 。最后淋入香油即可 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，糖、酱油1汤匙 ，