5 、普通
3、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈
2 、福喜淋少许香油 。普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造生抽1匙 、
2、最后浇上薄芡汤汁即可 。
4 、再撒上火腿末 。虾去除虾线 ，猪肉馅里加入葱姜末 、太瘦了口感会柴 。料酒1小匙 、加葱姜、料酒 、盐1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将虾分别贴放于挞模内 。
7、香油1匙 、葱末、油 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
10、
8、蛋黄位于凹印内，也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油1匙
做法 ：
1 、鹌鹑蛋6个 、再按一个凹印 ，生抽 、剥去头 、火腿末增加口感 ，火腿末1大匙 、料酒 、开水中加少许盐 、
4 、
5 、上海青6棵、
6 、
9、模具内不需要刷油 ，用香菜叶装饰一下 。猪肉末150克 、这样可以固定蛋黄的位置，
3 、
小贴士 ：
1 、中间用手指按一个小凹印。造型更美观。准备所需材料 。胡椒粉1小勺 、
不加也没关系 ，作者：薄灰
材料 ：虾6条、香菜末少许、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，放入蒸笼内 。再从背部将虾剖开 ，胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐、水淀粉 、高汤 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、