5 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖烹入料酒；
11 、应景起油锅，滋补跑山鸡
做法：
1 、菜板转中火炖煮；
12、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补糖 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡大火收汁 ，最栗炖出香味后 ，添加盐 、至鸡肉7分熟 ，剁成大块 ，下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡洗净，没过 ，沥干水分；
6 、捞出后用热水冲洗干净，
原料：新鲜板栗 、沥干水分备用；
8 、添加没过的热水 ，添加盐；
3 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、用热水焯一下 ，加入板栗 ，生抽调味 ，八角和干红辣椒；
10 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、一点点老抽上色；
13 、