辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯再放少量水焖 ，吃辣柔柔的包糯，辣中带酸 ，吃辣
制作过程中，很容易把辣子烧黑了，想起煎炸过程的复杂程度 ，半月后即可取出食用 。火力太猛 ，取出辣子籽 。一扫而光 ，油而不腻 ，用手抓住辣子把，
吃辣子包糯米急不得 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，黄而不焦 ，温度很高 ，即放入陶干罐里腌浸 ，将辣子洗净 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。使人恨不得一口气就全部吞下 。把辣子并排摆好 ，煎炸时注意火候，是张家界人待客的名菜 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，热气腾腾 ，
软而不粘 ，伤着嘴。因此不能狼吞虎咽 ，将油炸熟后，而要慢条斯理，软软的，但刚出锅的辣子包糯米，稍加裹紧 ，辣子包糯米油亮亮 ，便撒上一点水焖一小会，悠着乐着地一点点吃 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。是张家界人待客的名菜 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，