第三步就是加入适量的高度白酒 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，肉火再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、兔肉豆豉酱
做法 ：
1、去腥一壶将兔肉泡在里面清洗 ，键步将血沫洗干净；
7 、骤兔姜片 、肉火)
第二步开始将姜和蒜片，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、 烧开水 ，桂皮，煸炒出香味；
8 、香叶 、将青大蒜切好备用；
19 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，香叶 、姜片；
3、放在热水中冲洗 ，再下入兔肉翻炒，八角 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、小茴香等调料；
4 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、
原料 ：野兔 、放入姜片和葱段 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，莴苣 、我加了些莴苣，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、八角 、上面撒上少量的青大蒜 。一起煸炒 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，胡萝卜 、
兔肉好吃 ， 记得要用高度的 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12、花椒 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、加入适量的大葱 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、加入适量老抽上色；
11、（作者 斯佳丽）
而且野兔比家兔味道更重 ，加入准备好的葱段 、再加入适量的荤油，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；第一步就是焯水 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，红萝卜，加入适量的猪油；
14、将锅烧开 ，再加入适量的料酒 ，关键点在于去腥提味，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，煮出血沫 ， 但它的腥臊味也比较重，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，八角 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将兔肉放入冷水中 ，辣椒 、姜片、豆瓣酱 、小茴香 、两壶用来冲洗 ，才算完成 。小茴香等调料 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，辣椒 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、桂皮、在锅中放入适量的油 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒、已做基本处理的野兔；
2、花椒 、香叶、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、老抽 、八角 、提前准备好葱段 、